宝宝辅食，是宝宝满6个月龄后，在继续母乳喂养的同时，为了满足营养需求而添加的其他各种性状的食物。它不仅是宝宝从吸食乳汁到食用固体食物的重要过渡，更是培养其吞咽和咀嚼能力的关键时期。

今天，我要为大家介绍一道特别适合年夜饭的家常美食——大虾鲜肉炸春卷。这道菜色香味俱全，外酥里嫩，既有大虾的鲜美，又有鲜肉的醇厚，一口咬下去，嘎嘣脆的口感让人回味无穷。

大虾鲜肉炸春卷不仅美味可口，还富含多种营养成分。大虾富含优质蛋白质、维生素B12、锌和硒等微量元素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。鲜肉馅则提供了丰富的铁质和氨基酸，能够补充人体所需的能量。

抄手皮（馄饨皮）富含碳水化合物，为身体提供必要的热量。此外，适量的面包糠和鸡蛋增加了菜品的口感层次，同时也能为身体提供一定的蛋白质和脂肪。整体来说，这道菜营养均衡，适合作为年夜饭的一道主菜。

这道大虾鲜肉炸春卷的最大亮点在于其独特的口感。外层的面包糠经过两次油炸后变得金黄酥脆，咬下去时发出清脆的“嘎嘣”声，令人食欲大增。内里的鲜肉馅经过调味后香气四溢，五香粉的加入让肉馅带有淡淡的香料气息，既不过于浓烈，又恰到好处地提升了整体风味。

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而大虾的加入更是点睛之笔，Q弹的虾肉与鲜嫩的肉馅相互交织，每一口都充满了惊喜。虾尾的保留不仅增加了视觉上的美感，还能让食客在品尝时感受到虾肉的自然弯曲，仿佛在口中跳跃。

主要用料

- 鸡蛋：1个

- 大虾：12只（去头去虾线，留虾尾）

- 抄手皮（馄饨皮）：12张

- 鲜肉馅：200克

- 生抽：2勺

- 盐：2克

- 五香粉：2勺

- 大葱：半根

- 姜：两片

- 面包糠：适量

制作过程

1. 准备馅料

● 首先，将五花肉馅放入碗中，加入2勺生抽、2勺五香粉和2克盐，搅拌均匀。接着，切碎大葱和姜，加入肉馅中继续搅拌，直至所有材料充分混合。为了确保调味合适，可以取一小团肉馅放入开水中煮熟，尝一尝味道，根据个人喜好调整咸度。

2. 处理大虾

● 将大虾提前处理好，去头去虾线，但要保留虾尾。为了让虾在炸制过程中不会卷曲，可以在虾腹处每隔一段距离用剪刀轻轻剪开几刀。这样既能保持虾的完整形态，又能确保炸出来的春卷更加美观。

3. 包制春卷

● 取一张抄手皮，平铺在案板上。将大虾放在抄手皮的一端，虾尾朝外。然后在抄手皮的四分之三处铺上一层鲜肉馅，靠近虾尾的部分稍微多放一些，这样卷起来后馅料分布会更加均匀。最后，在抄手皮的边缘抹上少许蛋液，将抄手皮紧紧卷起，封口处压紧，防止炸制时漏馅。

4. 裹蛋液和面包糠

● 将包好的春卷依次蘸满蛋液，然后裹上一层厚厚的面包糠。裹好后轻轻拍掉多余的面包糠，确保面包糠均匀包裹在春卷表面。

5. 第一次油炸

● 锅中倒入适量的油，用低温小火加热。判断油温是否合适的方法是：将一根筷子插入油中，如果筷子周围冒出密密麻麻的小泡泡，说明油温刚刚好。将春卷放入锅中，小火慢炸2-3分钟，直到春卷定型并微微变黄。此时不要急于翻动，以免破坏春卷的形状。

6. 复炸

● 第一次油炸后，将春卷捞出控油。接着，将油温升高至中火，再次将春卷放入锅中进行复炸。复炸的时间不宜过长，每次只需几秒钟，观察春卷的颜色变为金黄色即可迅速捞出。复炸的关键在于保持春卷的外皮酥脆，同时避免内部过度受热。

7. 摆盘上桌

● 最后，将炸好的大虾鲜肉春卷整齐地摆放在盘中，撒上少许葱花或芝麻作为点缀。一道色香味俱佳的大虾鲜肉炸春卷就大功告成了！

大虾鲜肉炸春卷不仅是一道美味的家常菜，更是一道充满年味的传统美食。它外酥里嫩，口感丰富，既有大虾的鲜美，又有鲜肉的醇厚，再加上酥脆的外皮，每一口都让人欲罢不能。无论是作为年夜饭的主菜炒股加杠杆怎么申请股票，还是日常家庭聚餐的点心，这道菜都能为餐桌增添一份热闹与温馨。希望大家在新的一年里，阖家欢乐，万事如意！

发布于：云南省